Vegetariska potatisrecept

 

 

🥔 1. Kokt potatis med smör & dill

Ingredienser (4 portioner):

  • 1 kg potatis

  • 1 msk salt (till kokvattnet)

  • Smör

  • Färsk dill

Gör så här:

  1. Skala potatisen (eller lämna skalet på om den är färsk).

  2. Koka i saltat vatten ca 15–20 minuter tills mjuk.

  3. Häll av vattnet.

  4. Servera med smör och hackad dill.

🥔 2. Pressad potatis

Ingredienser:

  • 1 kg potatis

  • 50 g smör

  • Salt

Gör så här:

  1. Koka potatis mjuk i saltat vatten.

  2. Pressa genom potatispress.

  3. Klicka över smör och lite salt.

  4. Servera direkt.

🥔 3. Pommes frites (ugn)

Ingredienser:

  • 1 kg potatis

  • 2–3 msk olja

  • Salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°C.

  2. Skär potatis i stavar.

  3. Skölj i kallt vatten och torka torra.

  4. Blanda med olja och salt.

  5. Baka på plåt ca 30–40 min. Vänd efter halva tiden.

🥔 4. Klassisk potatissallad

Ingredienser:

  • 800 g kokt potatis

  • 1 liten rödlök

  • 2 dl majonnäs

  • 1 msk senap

  • 1 msk vinäger eller citron

  • Salt, peppar

  • Gräslök

Gör så här:

  1. Skiva kall kokt potatis.

  2. Finhacka löken.

  3. Rör ihop majonnäs, senap, vinäger, salt och peppar.

  4. Blanda försiktigt med potatis och lök.

  5. Toppa med gräslök.

🥔 5. Hasselbackspotatis

Ingredienser:

  • 8 potatisar

  • 75 g smör

  • Salt

  • Ströbröd (valfritt)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°C.

  2. Skär tunna skivor i potatisen, men inte helt igenom.

  3. Smält smöret. Pensla potatisen.

  4. Salta och ev. strö över ströbröd.

  5. Baka ca 40–50 minuter tills gyllene.

🥔 6. Potatisplättar

Ingredienser:

  • 4 råa potatisar

  • 1 ägg

  • 2 msk vetemjöl

  • 1 liten lök

  • Salt, peppar

  • Smör till stekning

Gör så här:

  1. Riv potatis och lök grovt.

  2. Blanda med ägg, mjöl, salt och peppar.

  3. Stek små plättar i smör på medelvärme tills gyllene.

🥔 7. Pytt i panna

Ingredienser:

  • 600 g kokt potatis

  • 1 gul lök

  • 300 g tärnat kött (eller vegoalternativ)

  • Smör eller olja

  • Salt, peppar

Gör så här:

  1. Tärna potatisen.

  2. Hacka löken.

  3. Stek allt i panna tills krispigt.

  4. Smaka av med salt och peppar.

  5. Servera gärna med stekt ägg.

🥔 8. Potatis- och purjolökssoppa

Ingredienser:

  • 500 g potatis

  • 1 purjolök

  • 8 dl grönsaksbuljong

  • 1 dl grädde

  • Salt, peppar

Gör så här:

  1. Skala och tärna potatis. Skiva purjolök.

  2. Koka i buljong ca 15 minuter tills mjukt.

  3. Mixa slät.

  4. Rör i grädde och smaka av.

🥔 9. Janssons frestelse

Ingredienser:

  • 800 g potatis

  • 2 lökar

  • 1 burk ansjovis (125 g)

  • 3 dl grädde

  • Smör till formen

  • Ströbröd

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°C.

  2. Skala och strimla potatis.

  3. Skiva löken.

  4. Smörj en form.

  5. Varva potatis, lök och ansjovis.

  6. Häll över grädde.

  7. Strö över ströbröd och klicka smör.

  8. Baka ca 45 minuter.

🥔 10. Bakad potatis

Ingredienser:

  • 4 stora bakpotatisar

  • Olja

  • Salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°C.

  2. Tvätta potatisen noga.

  3. Gnid in med lite olja och salt.

  4. Baka mitt i ugnen ca 60 minuter.

  5. Skär ett snitt och fyll med valfri röra (t.ex. smör, creme fraiche, räkor eller tonfiskröra).