Hur många potatissorter finns det?
-
Det finns runt 5 000 olika potatissorter globalt – många av dem finns framför allt i Andesregionen (Peru, Bolivia m.fl.).
-
En del källor säger att det finns mer än 4 000 ätbara potatissorter och ytterligare flera hundra vilda arter.
-
I Sverige odlas cirka 100–150 sorter kommersiellt för konsumtion.
Så det exakta antalet varierar lite beroende på källa och hur man räknar (vilda arter, lokala landraser, kommersiella sorter osv.), men det är definitivt flera tusen runt om i världen.
🥔 Exempel på vanliga potatissorter
Här är några sorter du kanske känner igen eller kan hitta i butik, odling eller trädgård:
🌍 Vanliga internationellt
-
Russet – typisk amerikansk bak- och pommes-potatis (t.ex. Russet Burbank)
-
Yukon Gold – gul, krämig potatis, perfekt till mos
-
Red Bliss / Red potatoes – rödskaliga, fasta sorter
-
Fingerling – små, avlånga gourmetpotatisar
(Det finns hundratals populära variationer i olika länder.)
🥔 Vanliga i Sverige / Europa
-
Bintje – klassisk europeisk matpotatis som används till det mesta.
-
Amandine – fast, smakrik sort; ofta primörpotatis.
-
Mandelpotatis – liten mjölig sort med nötig smak.
-
Blå Kongo – blå-lila potatis med dekorativ färg.
Och det finns många fler — långt fler än vad som säljs kommersiellt i en vanlig mataffär!
🥔 Potatissorternas variation
Potatisorter kan skilja sig åt i:
-
Skalkolor: vit, gul, röd, blå/lila
-
Köttfärg: vit, gul, färgad
-
Kokegenskaper: fasta, mjöliga, allround
-
Användning: sallad, mos, bakning, fritering
…och många fler egenskaper beroende på sortens genetiska bakgrund.
25 potatissorter – egenskaper & användning
| Sort | Typ | Egenskaper | Passar bäst till |
|---|---|---|---|
| Amandine | Fast | Smörig, tunnskal | Kokt, sallad |
| Mandelpotatis | Mjölig | Nötig smak | Mos, puré |
| Bintje | Allround | Klassiker i Europa | Mos, pommes, gratäng |
| King Edward | Mjölig | Fluffig konsistens | Bakad potatis, mos |
| Blå Kongo | Fast | Blått kött | Sallad, dekoration |
| Ratte | Fast | Delikat, nötig | Sallad, gourmet |
| Charlotte | Fast | Mild, gul | Sallad, kokt |
| Nicola | Fast | Finkornig | Kokt, sallad |
| Rocket | Fast | Tidig primör | Kokt |
| Sieglinde | Fast | Klassisk primör | Kokt |
| Laura | Fast | Rött skal, gult kött | Ugn, sallad |
| Red Bliss | Fast | Rödskal | Kokt, sallad |
| Desirée | Allround | Rött skal, mjukt kött | Gratäng, mos |
| Maris Piper | Mjölig | Brittisk favorit | Pommes, bakad |
| Russet Burbank | Mjölig | Stor, torr | Pommes, bakad |
| Yukon Gold | Allround | Gul, krämig | Mos, ugn |
| Vitelotte | Fast | Lila kött | Sallad, chips |
| Fingerling | Fast | Avlång, nötig | Ugn, sallad |
| Agria | Mjölig | Rik smak | Pommes, mos |
| Cherie | Fast | Rött skal | Sallad |
| Estima | Allround | Mild | Kokt, mos |
| Picasso | Allround | Fläckigt skal | Kokt, ugn |
| Jazzy | Fast | Små knölar | Sallad, ugn |
| Annabelle | Fast | Tunnskal | Primör, kokt |
| Pentland Javelin | Fast | Tidig sort | Kokt |
🥔 Snabbguide – vilken potatis till vad?
Kokt / sallad:
Amandine, Charlotte, Nicola, Ratte
Mos / puré:
Mandelpotatis, King Edward, Yukon Gold
Pommes / fritering:
Bintje, Maris Piper, Russet, Agria
Ugnsrostad:
Laura, Desirée, Jazzy
Färgglada rätter:
Blå Kongo, Vitelotte
🌍 Kuriosa
• I Anderna finns flera tusen lokala potatissorter
• Färgade sorter innehåller extra antioxidanter
• Mjölig eller fast potatis avgör resultatet mer än receptet!