1. Colcannon – Potatismos med kål
Ingredienser:
1 kg potatis, 300 g vitkål eller grönkål, 1 dl mjölk, 75 g smör, salt, peppar.
Gör så här:
Koka potatis. Koka strimlad kål 5 min. Mosa potatis, rör i varm mjölk och smör. Blanda ner kålen. Salta, peppra.
2. Champ – Potatismos med salladslök
Ingredienser:
1 kg potatis, 1 dl mjölk, 75 g smör, 1 knippe salladslök, salt.
Gör så här:
Koka potatis. Hacka salladslök och fräs lätt i smör. Mosa potatis, rör i mjölk och lök. Salta.
3. Boxty – Irländska potatisplättar
Ingredienser:
4 råa potatisar, 2 kokta potatisar, 1 ägg, 3 msk mjöl, salt.
Gör så här:
Riv rå potatis. Mosa kokt potatis. Blanda allt med ägg, mjöl och salt. Stek plättar gyllene i smör.
4. Irish Potato Bread – Potatisbröd
Ingredienser:
4 dl potatismos, 4 dl vetemjöl, 1 tsk salt, 1 tsk bakpulver.
Gör så här:
Blanda allt till deg. Kavla ut rundlar. Stek i torr panna tills gyllene.
5. Coddle med potatis (vegetarisk version)
Ingredienser:
6 potatisar, 2 lökar, 2 morötter, 8 dl grönsaksbuljong, timjan, salt, peppar.
Gör så här:
Skiva allt. Koka långsamt i buljong ca 40 min.
6. Shepherd’s Pie (vegetarisk)
Ingredienser:
Mosad potatis, linser i tomatsås, lök, morot.
Gör så här:
Lägg linsröra i form. Täck med potatismos. Baka 200°C ca 25 min.
7. Potato Farls
Ingredienser:
4 dl potatismos, 3 dl mjöl, salt.
Gör så här:
Blanda till deg. Platta ut rundel, dela i trekanter. Stek i panna.
8. Dublin Potato Soup
Ingredienser:
500 g potatis, 1 lök, 8 dl buljong, 1 dl grädde.
Gör så här:
Koka allt mjukt. Mixa. Rör i grädde.
9. Baked Irish Jacket Potato
Ingredienser:
Bakpotatis, smör, cheddarost, salladslök.
Gör så här:
Baka potatis 225°C 60 min. Fyll med smör, ost och lök.
10. Irish Stew med potatis (veg)
Ingredienser:
Potatis, morötter, lök, svamp, grönsaksbuljong, timjan.
Gör så här:
Koka allt långsamt ca 45 min.